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探讨:餐饮市场“选择性复苏” 么豆捞成净雅集团战略新支点

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发表于 2021-10-22 10:12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
他们住在郊区,残破的求职公寓,为了家人,为了生活下去,丢人吗?他们不觉得,我们觉得而已,弱肉强食的社会,生活在底层,你可以反抗,再找份工作罢了,但是找工作的这几个月,也需要钱啊,没存款就忍着吧。大家不要被视频标题骗了。我是学医的,神经内科。毕业后在精神病院当主治医生,视频内的行为都是我们为院里的病人量身定做的康复操,目的是让病人活动康复治疗。根本不是什么公司的企业文化。
开头小编说几句:开公司最怕头脑发热,再没有任何业务基础的情况下就立马上项目了,当然了这之间也要分有实力的老板和没实力的老板,在企业实际经营过程中,足够优秀的创业者才能引领企业成长。至于好的赚钱的项目是不缺的,缺的是能实现项目目标的人才。作为管理者,对于人力、财务、组织等管理经验就要好好学一学了。

尽管中国餐饮行业冬天尚未结束,但在这个与消费密切相关的领域,“选择性”的复苏已经开始。选择性复苏的起点,并非是高端餐饮,而是中端餐饮的率先“复兴”。市场感觉敏锐的企业已经有所行动——曾经以高端消费为主的净雅集团推出人均消费200-300元的海鲜火锅连锁品牌么豆捞,以能够顺应如是趋势,抢占先机。

打破下滑局面,中端餐饮“异军突起”

日前,中国烹饪协会发布重点餐饮企业调查结果,调查显示,2013年二季度,高端餐饮人均消费下调15%-30%,营业收入同比下滑22.57%。而在高端餐饮消费特征表现较为明显的北京,2013年餐饮收入增速一直保持负增长,7月同比下降10.3%。

但是,在数据当中,也有相对乐观的内容——北京市烹饪协会的统计数据显示,2013年1-7月,北京接受调查的15家高端餐饮企业,营业额同比下降36%,而相比之下,其余约35家非高端餐饮企业的营业额同比下降幅度为6%,不仅远低于高端餐饮同比下滑的幅度,而且较1-6月的同比降幅有所收窄。

业内人士告诉记者,普通餐饮消费场所的营业收入在2013年1-7月基本保持平稳。而在降幅收窄的非高端餐饮业中,人均消费300元左右的中端餐饮消费的营业额,则平均回升了1-2%百分点。

企业顺势而为,么豆捞添补精品海鲜火锅市场空白

行业复苏领域的趋势,与部分企业的选择不谋而合。目前,净雅集团已经开始向社会推出中端餐饮连锁品牌,以海鲜为主的火锅连锁店——么豆捞,该品牌将于9月份正式开业。而在此之前,净雅以经营高端餐饮业为主。

据了解,“么豆捞”的菜品以海鲜火锅为主,人均消费200-300元,恰好符合2013年1-7月餐饮行业中营业额回升较快的中端餐饮市场领域。这也让净雅集团对么豆捞的未来发展充满信心。

净雅集团有关负责人向记者介绍,“么豆捞”将产品定位于中高端阶层的商务人士、白领以及家庭,以创造“生态、真实、品质、专业”并赋于海洋文化的消费体验为核心价值理念,它的海鲜原材料直接取之于海洋的原生态海鲜,真材实料,让消费者尽享饮食标准与海洋文化的完美演绎。

对此,中国烹饪协会会长苏秋成认为:“多年持续高速增长的餐饮行业在今年已出现重大的拐点,餐饮行业正面临重新洗牌的过程。谁能抢得转型先机,谁将取得战略性领先。”他同时强调,“净雅集团立足产品品质和特色,回归满足大众消费需求的本质,转型大众餐饮是理智之选。”

“优质基因”助推,立足健康品质讲究真实选“料”

据悉,净雅集团战略转型发展的重要的立足点是深耕餐饮行业,注重对既有竞争优势的传承,推动高端餐饮行业理性发展。净雅集团有关负责人告诉记者,净雅集团将把严格的标准化选材、三级管控的标准化加工、食品安全管理体系建设等方面的优质基因,注入到么豆捞的日常经营中,从而为消费者提供真材实料、安全放心的的菜品。

记者了解到,为了确保食材的新鲜,“么豆捞”将使用威海自有的千亩海产养殖基地及黄、渤海的活海鲜,保证了原料的纯粹真实。完备的暂养、物流体系则保证了原料的新鲜品质。另一方面,净雅集团还引进日本冷链保鲜技术,针对不同的海鲜产品采取不同的养殖、保鲜、储存的方式。

9月份即将开业的“么豆捞”海鲜火锅,遵循“世界上只有真的才是永恒的”产品品质理念,以放眼四海、追本溯源的选材标准,勘察每类食材的最佳产地,威海码头整船采购的海鲜,空运而来的宁夏滩羊,以及大型农企直接供应的蔬菜等真材实料无任何虚假的食材。不仅将以极品牛肉汤底、渔家海鲜组合等产品8大亮点,带给消费者全新的味觉体验,而且“么豆捞”,还特别注重满足时下消费者对健康品质的追求,汤底拒绝添加任何味精,丸滑纯手工制作、拒绝添加弹力素,汇集多款优质、营养型的肉食品,火锅食材最佳涮制时间表等等,么豆捞在不断的深化、建立其独有的火锅饮食标准。

“预计在九月初开业的‘么豆捞’,将会以崭新的面貌面向广大消费群体。”净雅集团品牌总经理马玉铭表示。

结尾推荐阅读观点:员工辞职最主要的原因是什么?

前排都没答到点子上,这个问题必须得分情况讨论了:1、很多情况下,员工辞职之前公司是心里有数的,有时候甚至是被辞职的。就是想让你滚。2、有些情况下,公司不知情,但员工毅然辞职是因为员工岗位非核心,员工有情绪也反映不上来,这些情绪不但包含待遇等,也包含个人因素,如同事关系、偶发事件等。3、而,核心员工或关键岗位/重点培养对象离职排除偶发个人因素基本只有一个原因那就是有去处了,当然这个去处可能是被人高薪挖走,也可能是想自己发展了。关于1,问责HR,以后招人注意点;或者管理者干脆就不会用人或本来就没打算好好用这个人。关于2,公司到达一定规模就该重视的事情了,沟通、待遇、企业文化还是需要个牛逼的HR关于3,方法简单粗暴:股权、加薪,总得下点本,千万别画饼!
你和钱,对我都不重要,你没钱,对我很重要。什么意思?只有当你没钱了,你才会为了求生而向我出卖劳动力,为我服务。怎么让你没钱?挤掉你的生存空间,买断越来越多的生产资料,直到买光,浪不浪费我不知道,我只知道这些生产资料都属于我,你不能动,想动就来当我奴隶。
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发表于 2022-3-11 17:59:00 | 显示全部楼层
企业家有一个使命,我们必须重塑传统文化,强调新的儒学精神,树立我们中国人在世界新的文明礼仪形象,中国梦中国不仅仅成为经济大国,还要成为科技大国、军事大国,文明礼仪大国、世界文化大国,这样中华民族才能受到世界尊重,这也是我们这一代企业家应有的责任。
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发表于 2022-3-13 06:06:54 | 显示全部楼层
团队不害怕走远路,害怕的是不明确走哪条路。当发展战略不清晰时,导致各个层级盲目的忙,各个层级信息断档。所以企业成功的秘诀:从一而终,一以贯之。
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发表于 2022-3-20 14:05:35 | 显示全部楼层
当管理者要辞退一个不合格的员工时,别为难、别折腾、别扣罚员工,直接一点,及时告诉员工,别浪费双方的时间,把该给的都给了。让员工体面地离开,是管理者的义务。
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发表于 2022-3-22 00:28:55 | 显示全部楼层
追求确定性的人往往不能成为优秀的企业家,任何有勇气面对决策的人,都能够通过学习成为一名企业家,并表现出企业家精神。
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发表于 2022-3-31 08:06:49 | 显示全部楼层
我们的知识结构过程中,一部分是通过学习得来的,一部分是通过劳动来的;学习主要是读书学习,光靠读书学习不行的,读书学习可以增长知识,但有时候不增长智慧。人的智慧从哪里来的?人的智慧主要是在劳动中来的,劳动增长智慧,一个人如果光读书,不参加任何劳动,这个人最终可能就是一个书呆子。一个不劳动的人情商高不了。光劳动不读书也不行,没有理论的滋养你是受限制的。所以作为企业家必须提高自己的素质,拓展自己的眼光。
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