严慎：ISO系列新闻:ISO22000认证知识

职业经理人

开头小编说几句：开公司最怕头脑发热，再没有任何业务基础的情况下就立马上项目了，当然了这之间也要分有实力的老板和没实力的老板，在企业实际经营过程中，足够优秀的创业者才能引领企业成长。至于好的赚钱的项目是不缺的，缺的是能实现项目目标的人才。作为管理者，对于人力、财务、组织等管理经验就要好好学一学了。

导读：ISO22000：2005食物安全管理体系-对整个食品供应链中组织的要求的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证、内审或合同评审，也可与其他管理体系，如ISO9001：2008组合实施。

一、 什么是ISO22000：2005?

ISO22000：2005食物安全管理体系-对整个食品供应链中组织的要求的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证、内审或合同评审，也可与其他管理体系，如ISO9001：2008组合实施。

ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食物链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。因此ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，其范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。

ISO22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。

ISO22000作为管理体系标准，要求组织应确定各种产品和(或)过程种类的使用者和消费者，并应考虑消费群体中的易感人群，应识别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过程的分析，运用风险评估方式，对确认的关键控制点进行有效的管理;另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段，以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通，将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个环节，通过体系的不断改进，系统性地降低整个食品链的安全风险。

二、 认证ISO22000：2005有什么好处?

通过ISO22000：2005食品安全管理体系认证，企业向政府和消费者证明自身的质量保证能力，证明自己有能力提供满足顾客需求和相关法规的安全食品和服务，因而有利于开拓市场，获取更大利润; 也是提高企业质量管理水平和生产安全食品，提高置信水平的保证。 具体益处包括：

1、在商务伙伴中有组织的以及导向明确的沟通;

2、资源优化(内部地，沿食品供应链);

3、更好地进行策划，减少事后验证;

4、更为有效和动态的食品安全危害控制;

5、所有的控制措施是基于危害分析;

6、预先要求的系统管理;

7、由于它关注最终结果而使其具有广泛的适用性;

8、为决策提供有效依据;

9、通过减少重复的体系审核来节约资源。

三、 食品企业申请ISO22000：2005认证的基本条件?

1、产品生产企业应为有 明确法人地位的实体，产品有注册商标，质量稳定且批量生产;

2、企业应按GMP 和ISO22000管理体系的要求建立和实施了食品安全管理体系，并有效运行;

3、企业在申请认证前， ISO22000体系应至少有效运行三个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。

四、 食品企业如何申请ISO22000：2005认证?

当企业具备了以上的基本条件后，可向有国家注册的认证机构提出意向申请。此时可向认证机构索取公开文件和申请表，了解有关申请者必须具备的条件、认证工作程序、收费标准等有关事项。这时认证机构通常要求企业填写企业情况调查表和意向书等。当然，不同的 认证机构对此有不同的要求。在正式申请认证时，申请者应按认证机构的要求填写申请表，提交食品安全管理手册、程序文件、作业指导类文件、ISO22000计划书及其他有关证实材料供认证机构文件审核。

认证机构对申请企业提交的申请材料进行审查，决定是否受理申请。如果决定受理申请，则双方签定合同;如果不受理，认证机构以书面形式通知申请者并说明理由。文件审查主要看企业编写的体系文件能否满足相关认证标准的要求，卫生标准控制程序(SSOP)能否满足GMP的要求， ISO22000计划书制定的是否合理，危害分析是否充分等。

当签定了认证合同后，认证机构一般按如下程序进行审核：组成审核组、文件审核、初访或预审核、现场审核前的准备、现场审核并提交报告。对于申请产品ISO22000认证的企业，还要进行产品 型式检验，认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，编写产品质量认证综合报告，提交认证机构的技术管理委员会审批，据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证证书并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知，说明原因。

结尾推荐阅读观点：小公司怎么样才能让员工有归属感?

无论是大公司还是小公司，其实留住人才的关键看”老板”自身的格局(大公司里顶头上司就是“老板”)。当你自身“小格局”容不下下面人的发展时，有本事的都会自然离开，不然留着也憋屈。其他什么的都是虚的。最后，我不太赞成用“物质利益”绑定员工，因为小公司生存艰难拼福利如何也拼不过大企业，其次可以收买的人心会让我很不放心。我一直认为人与人之间的吸引是相互的，自身的格局决定了自己的团队。老板也不是那么好当的。

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“战略有时候是蓝海，有时候是红海，有时候是长尾，有时候是头部，没有定数，只有管理才是永远的蓝海。企业家要清醒地认识到，三分战略、七分执行，所有伟大的战略，终究需要落地，才能产生绩效。企业经营的本质还是投资回报率，而投资回报率是管出来的，不是喊出来的。企业需要围绕管理体系和管理能力的打造构筑自己的核心竞争力和基业长青的基础。”

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【企业管理中最厉害的武器】奖惩是执行中最锋利的双刃剑：1、奖要舍得，罚要狠心，奖要奖的心花怒放，罚要罚得心惊胆颤；2、奖励一人一次引发多人多次做出重复贡献，惩罚一人一次避免多人多次重复损失；3、奖励要阶梯上升，让人的动力源源不断；惩罚要一步到位，罚的够狠避免得才更加彻底！ ​

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现在的世界，有发展的时刻，也有挫折的时刻，它们的出现总是相伴出现，但是挫折可以让我们从谷底走向巅峰！目前的世界是一个整体，“一损俱损，一荣俱荣”，所以当市场下降时，要做出正确的选择，全世界一起相互帮助解决问题。

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企业家也有两个责任，一个是企业家自身的责任，一定要造好产品，你要纳很多的税，要养很多的员工，在造好产品的时候基本的商道利益要兼顾，我们很多的企业家做到了。第二，你还有一个很重要的社会责任，你要给我们生存的社会环境创造一个良好的氛围。